| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 為什么骨頭湯不能補鈣,？
1.骨頭湯不能補鈣，你是不是也特別疑惑,，明明骨頭都是鈣,，為什么就不能補鈣呢？
2.沒錯,，骨頭是含有很多鈣，但是此鈣非彼鈣,。骨頭里的鈣都是以羥基磷酸鈣形式存在,，極難溶于水。
3.不管你放的骨頭再多,，熬的再久,，放的作料有多豐富，骨頭湯中鈣的含量也不會變化太多,，就那么一丁點,。
喝骨頭湯真的能補鈣嗎
很多人補鈣都喜歡喝骨頭湯，但是骨湯補鈣效果并不好,。因為骨頭湯里的鈣含量微乎其微,，也缺少具有促進鈣吸收的維生素D，滿足不了大家每天對鈣的需求,。
相關(guān)研究表明,，加醋骨頭湯含鈣量為43.2mg/L，不加醋的骨頭湯鈣含量只有11mg/L,，而牛奶鈣含量為1113mg/L,，中國大多數(shù)湖泊水質(zhì)的鈣都在20mg/L左右。
也就是說,，不加醋的骨頭湯,，鈣含量只有湖水的二分之一，只有牛奶的百分之一,。想要通過骨頭湯補鈣,，你至少要喝幾百碗。
另外,，骨頭湯濃白不是因為鈣含量高,，是其中的脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂,、高尿酸,、肥胖等問題。因此，心血管疾病,、痛風,、高血壓、高血脂,、糖尿病人不建議常喝,。
如何補鈣才科學呢？
�,。�1）飲食補鈣
想要補鈣,，最安全有效的方式就是在日常飲食中加強鈣的攝入量。
所以,，大家平時在日常飲食除了要注意均衡飲食之外,，還可以多吃一些含鈣豐富的食物。比如奶及奶制品,、豆類,、蝦皮、海帶,、堅果等,。
（2）運動補“骨”鈣
每天適量的運動可以促進青少年骨鈣的正平衡代謝,，減緩中老年人骨鈣的丟失,。
哈佛大學的一項研究結(jié)果顯示，55歲不運動的婦女通過健身走,、跑,、登山及補充含鈣量高的食物9個月以后，骨質(zhì)增5％（若單補充鈣而不運動,，則骨質(zhì)不會增加）,。
（3）藥物補鈣
全國第三次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：我國不同年齡和不同職業(yè)人群的鈣攝入量普遍低下,平均每人每天鈣攝入量低于400 mg,,，遠遠低于鈣的每日需求量,。
特別是對鈣需求較高的人群，例如嬰幼兒,、孕婦,、哺乳期婦女、大于50歲的中老年人,，鈣攝入不足也很常見,，因此，如果缺鈣比較嚴重,，必要時就需要在醫(yī)生的指導下進行藥物補鈣,。
讓骨頭湯好喝的技巧
1.制湯的骨頭忌在熱水中下鍋,，應在冷水時下鍋。
2.在燒制中途忌加水,。
3.忌早下鹽,。因為鹽有滲透作用。最容易滲入原料,。使其內(nèi)部的水分析出,，加劇蛋白質(zhì)的凝固，從而影響湯的鮮味,。
4.忌早加醬油,，以免湯味變酸。
5.忌加蔥,、姜,、酒等作料過多。否則,，會影響湯汁本身的鮮味。
6.忌讓湯汁大滾大沸,，以免湯中蛋白質(zhì)分子運動激烈凝成許多白色顆粒,，使湯渾濁。
常見含鈣量高的食物
含鈣量NO.1 芝麻醬
芝麻醬的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多啦,，經(jīng)常食用對骨骼,、牙齒的發(fā)育都很有益~~吃多了還可以防止頭發(fā)過早變白或脫落噢。同時,，芝麻含有大量油脂,，有很好的潤腸通便作用(吃多了會不方便的，所以下面的更好啦......)
含鈣量NO.2 牛奶
牛奶是大家都很熟悉的食物啦~牛奶的營養(yǎng)成份很高,，是人體鈣的最佳來源,，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收,。常見的普通牛奶就是補鈣的最佳奶類了,。愛牛奶，么么噠~
含鈣量NO.3 豆腐
大豆本身含有不少鈣,，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑,，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。只要吃200克北豆腐,，就可以滿足一日鈣需要量的1/3,，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,。因此,，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配,。
需要提醒的是,，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑,，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的,。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多,，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低,。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣,。從此愛上吃豆腐,，么么噠~
含鈣量NO.4 乳酪
奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝,，增強活力,，保護眼睛健康并保持肌膚健美;奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,，防治便秘和腹瀉,。
含鈣量NO.5 芥菜
芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素,。芥菜開胃消食,，提神醒腦，解除疲勞,，還有解毒消腫之功,，還可以防治便秘~!快回家叫你媽媽煮芥菜補鈣!~
含鈣量NO.6 海參
海參含鈣量豐富，典型的高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇食物。平時很少接觸到這個食物,，看起來很丑對吧,。。但其實真的是個不錯的東西,，切開就挺正常了,，平常可以多吃吃,。
含鈣量NO.7 紫菜
富含膽堿和鈣,、鐵，還能增強記憶,、治療婦幼貧血,、促進骨骼,、牙齒的生長和保健，提高機體免疫力,。我從小到大都喜歡吃海苔啊哈哈,。
含鈣量NO.8 黑木耳
黑木耳補鈣能力很強。除此之外,，還有益氣,、充饑、輕身強智,、止血止痛,、補血活血、抗癌等功效,，木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵,、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用,。黑木耳讓我想到了……
含鈣量NO.9 海帶
海帶的含鈣量豐富,，也富含其他人體所需營養(yǎng)元素，但其實海帶含碘豐富,，有甲亢的人要注意不能食用,。涼拌海帶真的是個不錯的選擇!!
含鈣量NO.10 黑豆
經(jīng)常吃黑豆，能軟化血管,，滋潤皮膚，延緩衰老,。特別是對高血壓,、心臟病等患者有益。還可以提供食物中粗纖維,，促進消化,，防止便秘發(fā)生。黑豆?jié){可是我的最愛~~
含鈣量NO.11 蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富,，可以高達2000mg/kg,。對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說，是很好的補品噢~~
不過,，要說蝦皮補鈣真的很難,。首先，蝦皮鈣含量雖高,，但是每次吃蝦皮的量卻很少,。凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕,，很干,，一包蝦皮,，能吃好長時間呢。炒菜的時候,，每次最多只能放一點而已,，換算成重量，也就是5-10克,。如果做湯,，加1-2克就夠了。這一盤菜或一盆湯,，還是一家人一起吃的量,，每個人吃的量只有三分之一。加蝦皮的菜,，也不太可能天天吃頓頓吃,。所以說，雖然100克蝦皮中的含鈣量多,，但吃的量不多,，得到的鈣也就不算太多了。
其次,，蝦皮雖然鈣含量高,，但是吸收率并不理想。蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的,，在胃里面被胃酸作用之后,，能溶解出來的也是一小部分，不能溶解,，人就無法吸收,。而且，蝦皮中只有鈣,，沒有幫助鈣吸收的因素,，它不含維生素D，鈣的利用率通常也很低,。所以,，蝦皮并不是補鈣的好食物。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
喝骨頭湯能補鈣嗎-骨頭湯怎么燉好喝又營養(yǎng)滋補-如何補鈣才科學呢含鈣量高的食物
