| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 吃菠蘿有哪些好處,？
1,、預(yù)防心血管疾病
醫(yī)學(xué)研究顯示，菠蘿中含有的步美伊恩酵素,、生物堿及蛋白酶可以抑制人體血管內(nèi)血凝塊,，有利于減少心血管疾病的發(fā)生。
2,、美容養(yǎng)顏
菠蘿中含有豐富的維生素,，其中維生素B群可以滋養(yǎng)皮膚，防止肌膚干裂,，維生素C則能起到抗氧化和美白淡斑的作用,。所以，經(jīng)常食用菠蘿能夠幫助肌膚補(bǔ)充水分,，使皮膚保持水潤嫩白,，從而起到美容養(yǎng)顏的效果。
3,、生津止渴
菠蘿酸甜多汁,，含有大量糖類、有機(jī)酸,、多種維生素和微量元素,，食用后可以幫助我們補(bǔ)水身體所需的水分、電解質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì),，具有生津止渴,、清熱解暑的功效。
4,、增進(jìn)食欲
菠蘿汁液飽滿,、酸甜可口、果香撲鼻,，其中所含的酸丁酯能夠刺激唾液分泌,，具有生津開胃的作用。并且含菠蘿里面含有多種活性酶,，能夠有效幫助我們分解蛋白質(zhì),，促進(jìn)消化,，讓人們變得更有食欲。尤其是在吃了油膩的食物后,，適當(dāng)吃些菠蘿,，不僅可以解膩，還能促進(jìn)食物中蛋白質(zhì)的分解消化,。
5,、預(yù)防便秘
菠蘿的含水量達(dá)到80%以上，同時(shí)還含有豐富的膳食纖維,，食之可以潤滑腸道,，并促進(jìn)腸壁蠕動，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排出,，從而起到防止大便干燥,、緩解便秘的作用。另外,，菠蘿中含有多種生物酶,，這些物質(zhì)可以幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，加快食物通過腸道的時(shí)間,，有助于預(yù)防積食,、便秘。
菠蘿為什么要用鹽水浸泡,？
1,、菠蘿中含有一種高活性“菠蘿蛋白酶”，它至少包含5種蛋白質(zhì)水解酶,。當(dāng)我們陶醉在菠蘿帶給我們齒間的酸甜時(shí),，菠蘿蛋白酶也悄悄分解了我們口腔黏膜、舌頭,、食道黏膜的蛋白質(zhì),，從而使我們產(chǎn)生刺痛、蟄嘴的感覺,。
2,、另外，菠蘿里還含有甙類,、5-羥色胺、非蛋白水解酶,、酸性磷酸酶,、過氧化物酶、淀粉酶等等,，這些物質(zhì)抱團(tuán)對人的皮膚,、口腔黏膜造成刺激,，引起皮膚瘙癢或過敏。實(shí)驗(yàn)證明,，鹽水可以抑制菠蘿蛋白酶的活性,，減少甙類浸出。用濃度為7%的鹽水浸泡菠蘿10分鐘,，菠蘿營養(yǎng)物質(zhì)流失較少,，口感、風(fēng)味也更好,。
3,、除了用鹽水浸泡外，強(qiáng)酸和高溫也會讓菠蘿蛋白酶失去活性,。當(dāng)然我們不可能用醋來消滅菠蘿蛋白酶,，因?yàn)槟菚尣ぬ}的味道更“酸爽”。小編要告訴大家,，當(dāng)溫度達(dá)到45—50攝氏度時(shí),，菠蘿蛋白酶的熱失活性就會增強(qiáng)。所以,，我們可以用熱鹽水來浸泡菠蘿啊,，既能加速食鹽溶解，又可以改善菠蘿的口感,。當(dāng)然,，你也可以把菠蘿放入開水里燙一下（2分鐘），這么短的時(shí)間并不會損傷多少維生素C,，還會讓菠蘿吃起來更甜,。
哪些人不適合吃菠蘿？
1,、對菠蘿過敏的人
上面我們已經(jīng)講過,，菠蘿中含有多種致敏成分，如菠蘿蛋白酶,、甙類等,，有部分人對這些“有害成分”十分敏感，進(jìn)食后容易產(chǎn)生過敏反應(yīng),。所以,，日常生活中如果吃過菠蘿后感覺不適，以后就別再食用了,。
2,、糖尿病人
菠蘿的味道雖然偏酸，但是含糖量并不低,，糖尿病人過多食用會引起血糖異常波動,。所以,，糖尿病患者在血糖控制不理想的情況下，最好別吃菠蘿,。
3,、口腔潰瘍患者
菠蘿中含有的有機(jī)酸、菠蘿蛋白酶,、甙類,，都會對口腔造成刺激作用，口腔潰瘍患者食用容易使病情加重,。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
菠蘿為什么要泡鹽水-哪些人不適合吃菠蘿-菠蘿的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
