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油麥菜的功效與作用

　　1,、有助于睡眠 因其莖葉中含有萵苣素,，故味微苦,，具有鎮(zhèn)痛催眠,、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,，可以將其榨成汁,，睡前飲用。
　　2,、促進血液循環(huán) 油麥菜中含有甘露醇等有效成分,，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
　　3,、減肥 油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜,，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用,。
　　油麥菜的營養(yǎng)價值
　　1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣,、鐵,、蛋白質、脂肪,、維生素A,、VB1、VB2等營養(yǎng)成分,。
　　2,、油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍,，主要特點是礦物質豐富,。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍,，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍,。
 

　　油麥菜的食用方法
　　食用方法以生食為主,，可以涼拌，也可蘸各種調料,。熟食可炒食,，可涮食，味道獨特,。
　　1.油麥菜炒的時間不能過長,，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤,。
　　2.海鮮醬油,、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味,。
　　油麥菜禁忌人群
　　胃炎,、泌尿系統(tǒng)疾病、性質寒涼,、尿頻,、胃寒的人慎食。
　　油麥菜適宜人群
　　一般人群均可食用,。