| 宜城教育資源網www.szhnbc.com 鱸魚營養(yǎng)價值與功效
1、健脾安神：鱸魚當中的銅元素比較豐富，在吃了之后可以維持神經系統(tǒng)和調節(jié)神經系統(tǒng)，適量吃還可以起到健脾安神的效果，魚的熱量和脂肪含量都比較低,，在吃了之后不會引起身體營養(yǎng)過剩或者是身體肥胖,，適量吃還可以起到幫助消化和預防水腫,。
2、補充營養(yǎng)：鱸魚是比較常見的水產品,，其中含有非常豐富的蛋白質和維生素以及微量元素等營養(yǎng)成分,，其中鈣、鎂,、鋅等元素比較豐富,，在吃了之后可以快速被胃腸道吸收來增強自身體質。
3,、補氣養(yǎng)血：鱸魚具有很強的保健功效,，可以燉煮或者是清蒸，肉質比較細嫩,，口感也比較好,，趕快縮補充營養(yǎng)，對于氣血不足引起的身體瘦弱或者是皮膚顏色發(fā)黃等都有很好的效果,。
鱸魚怎么做最好吃
一,、澆汁鱸魚
食材：鱸魚一條,、泡姜30g、泡椒30g,、豆瓣醬20g,、青花椒10g、老姜,、大蒜,、蔥、芹菜,、白糖,、醋、料酒,、鹽,、豬油、菜油,。
做法：
1,、提前將原料準備好，鱸魚去掉內臟和魚鰓清洗干凈待用,。
2,、將泡椒、泡姜切碎,；蔥切成花,；老姜一部分切成片，一部分切成姜米,；大蒜切成沫,；芹菜切成小顆粒待用。
3,、鍋內倒清水下入蔥結,、老姜片、料酒,、鹽煮沸后,，將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用。
4,、鍋內下入混合油（豬油和菜籽油,會增加菜的香味）燒熱后,，下入泡椒、青花椒,、泡姜,、豆瓣醬、蒜米炒香，摻入清水,，調入白糖,、醋，最后勾芡收汁,。
5,、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜沫即可食用,。
二,、糖醋鱸魚
食材：鱸魚1條、姜粉,、食鹽,、干淀粉、蒜末,、冷凍彩蔬粒,、蔥絲,、紅椒絲,、水淀粉、食用油,、肉湯或水,、番茄沙司、醋,、糖,、醬油、料酒等,。
做法：
1,、鱸魚料理干凈，再用姜粉和鹽抹一遍,，腌漬五分鐘,。
2、取一小碗,，依次加入番茄沙司,、醋、糖,、醬油和料酒,，然后攪拌均勻。
3,、在腌漬好的鱸魚身上涂上干淀粉,，一定要涂抹均勻，完了后用手抓住魚尾，將鱸魚抖兩下,，這樣抖掉一些過多的淀粉,。
4、起熱鍋,，放入適量植物油,，等油燒到七八成熱的時候，將魚慢慢放入鍋中開始煎炸,。
5,、炸至表面脆硬、顏色金黃就可以出鍋裝盤了,。
6,、原鍋留少許底油，燒熱,，轉小火,，下蒜末炒香。下菜蔬粒,，炒勻,。
7、放入第2步調好的調味汁,，炒勻后再放入肉湯,，炒勻，燒開,。
8,、燒開后轉大火，將干淀粉加水調好,，然后倒入鍋中勾芡,，等到湯汁濃稠并燒開后，然后關火,。
9,、在炸好的魚上面撒上蔥絲和辣椒絲，然后將調好的料汁澆在魚上就可以了,。
三,、剁椒蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、剁辣椒適量,、鹽,、植物油、醬油,、生姜,、蔥。
做法：
1、將鱸魚剖洗干凈后,，然后對剖開來放在盤里,，在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。
2,、接著把適量的剁椒鋪在魚身上,，再撒一點生姜絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘左右,。
3,、蒸好出鍋后撒上蔥花，再起鍋燒熱適量的植物油淋在魚身上,。
4,、最后倒適量的醬油即可。
四,、清蒸鱸魚
準備食材如下：鱸魚1條,，青椒1根，紅椒1根,，生姜1塊,，大蔥1根，蒸魚豉油適量,，油適量,，食鹽少許,，料酒2湯匙
具體做法如下：青紅椒,，大蔥，生姜,，切絲放水里,，將鱸魚清洗干凈之后，在正反兩面打上刀花,，然后淋上料酒,，涂上一層細鹽，放到蒸魚盤上面,，然后拿出一半的蔥姜,，辣椒絲放到魚上面，蒸鍋上汽之后,，放入蒸鍋,，大火蒸7分鐘，然后關火燜5分鐘,，魚蒸好之后倒掉蒸魚湯汁,，再夾掉上面的蔥姜辣椒絲，重新放上蔥姜辣椒絲，淋入適量的蒸魚豉油,，然后用熱油爆香,，蔥姜辣椒絲，即可,！ 宜城教育資源網www.szhnbc.com |
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