| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 藍(lán)莓的功效與作用
1、提高視力藍(lán)莓富含花青素，花青素的活性物質(zhì)對維護(hù)眼睛健康有突出作用,。長期用眼的上班族，學(xué)生等,，多吃藍(lán)莓可有效緩解眼睛視力問題。
2,、抗衰老藍(lán)莓中含有藍(lán)莓花青素,，而藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑,。
3、增強記憶力藍(lán)莓具有防止功能失調(diào),、改善短期記憶,、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
4,、防癌抗癌藍(lán)莓果實中含有的花青素,，就是主要的抗癌成分，尤其對腸道癌癥有突出的防御效果,。
5,、降血糖藍(lán)莓能夠幫助減低由毛細(xì)血管免疫問題引起的血糖高，食用它能暫緩癥狀,。
6,、增強心臟功能藍(lán)莓有著豐富的果膠，能夠減低膽固醇,，從而控制血壓,，保持正常的心臟功能與血壓平衡，對增強心血管功能有很大益處,。
食用藍(lán)莓要注意什么,？
1、藍(lán)莓和高鈣食物一起食用,，會阻止鈣的吸收,，最好相隔2~3小時食用。
2,、藍(lán)莓生吃要洗干凈,，可以用鹽水泡10分鐘能殺死表面附著細(xì)菌。
3,、藍(lán)莓直接加入涼開水打成漿液食用,，200克藍(lán)莓兌1升水打漿為適宜。
4,、藍(lán)莓雖有益,，但一次也不宜多吃，生吃分量每次50-60便可,。
吃藍(lán)莓的禁忌有哪些
1,、腹瀉者慎吃：藍(lán)莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果,，而且藍(lán)莓能夠有效的起到通利便利的功效,。對于一些腹瀉患者來說，會嚴(yán)重的家中病情,。所以一些腹瀉者是慎食的,。
2,、食可而至：每天不能過多的食用藍(lán)莓，每天吃10-20顆即可,。因為藍(lán)莓當(dāng)中會含有一些草酸鹽,，如果過量的食用，很有可能會在大家的體內(nèi)形成結(jié)晶體,，反而會對大家的身體造成一些不必要的傷害,。
3、糖尿病人慎吃：藍(lán)莓當(dāng)中也是會含有一定的糖分的,，所以對于一些糖尿病人來說是不適合吃藍(lán)莓的,。
4、腎臟或膽囊疾病慎吃：患有這類疾病的患者應(yīng)當(dāng)避免吃太多的藍(lán)莓,，很有可能會加重病情的癥狀,。
5、避免與高鈣食物一起吃：藍(lán)莓當(dāng)中會有一些草酸鹽,，會嚴(yán)重的影響人體對鈣質(zhì)的吸收,。如果想要強化鈣質(zhì)，就應(yīng)該避免藍(lán)莓和高鈣制品的食物一起吃,，最好的間隔時間必須控制在3小時左右,。
6、不能與乳制品一起吃：藍(lán)莓當(dāng)中也會有一些成分,，也嚴(yán)重的導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象,，所以牛奶和乳制品是不能夠一起食用的。
藍(lán)莓怎么吃
1,、直接生吃：野生的藍(lán)莓沒有被噴灑過農(nóng)藥,，比較環(huán)保。直接將藍(lán)莓放到清水里浸泡五分鐘,，其間用手輕輕攪動幾回,，再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。如果覺得上述方法不是太衛(wèi)生,，自己可將藍(lán)莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘,，再用清水沖洗可以直接生吃。
2,、放冰糖吃：新鮮的野生藍(lán)莓有的發(fā)酸,，為消除這種酸酸感覺，自己可將清洗干凈的野生藍(lán)莓浸泡在冰糖水中,，冰糖以自己的喜好或多或少,，正常情況下冰糖與藍(lán)莓的比例在1：5。藍(lán)莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃,，口感冰涼清爽,，酸甜可口,。當(dāng)然自己也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖,、橙汁等,。
3、藍(lán)莓配冰激凌：把清洗干凈的藍(lán)莓放在盆中,，取冰激凌一盒,，讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀，倒入盆中與藍(lán)莓充分混合后,，即可食用,。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人,，解暑,、美容。
4,、藍(lán)莓醬：將清洗干凈的藍(lán)莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用,。30分鐘后將拌好的藍(lán)莓放入攪拌機中攪碎，沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎,。攪碎后的藍(lán)莓糊倒入鍋中,，用小火不停攪拌直到粘稠，放涼裝入密封罐內(nèi)保存即可,。
如何挑選藍(lán)莓,？
挑選藍(lán)莓是喲看顏色夠不夠藍(lán)，然后是看表皮的那一層白霜,，一般白霜未被抹去的就會越新鮮,，口感吃起來就會越好。
營養(yǎng)價值：
生素C,、維生素E,、維生素A、維生素B,、超氧化物歧化酶(SOD),、熊果苷、蛋白質(zhì),、花青苷,、食用纖維、鉀,、鐵,、鋅、鈣
適宜人群：
一般人群均可食用藍(lán)莓。特別是【視力下降】的【兒童】,。
禁忌人群：
【腎臟,、膽囊】未治愈的患者少食,。
吃藍(lán)莓的好處與壞處
1,、藍(lán)莓富含維生素C，有增強心臟功能,，預(yù)防癌癥和心臟病的功效,，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對一般的傷風(fēng)感冒,，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用,。
2、藍(lán)莓的果膠含量很高,，能有效降低膽固醇,，防止動脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康;
3,、藍(lán)莓含花青貳色素,，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力,，防止眼球疲勞;
藍(lán)莓相關(guān)性群：一般人群均可食
1,、心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用.
2,、新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用,，腹瀉時勿食。
藍(lán)莓的好處遠(yuǎn)不止以上這些,，藍(lán)莓還有很多的好處還沒有被我們所發(fā)現(xiàn),，多吃一些了沒，還可以有效地幫助我們達(dá)到消炎殺菌的效果,，可以大大降低我們自身遭受流感病毒侵襲的幾率,，自身出現(xiàn)了過敏的情況也可以采用藍(lán)莓的食療方法來醫(yī)治。
哪些人適合吃藍(lán)莓
1,、經(jīng)常坐在電腦前的朋友建議多吃藍(lán)莓,。藍(lán)莓中的花青素具有抗輻射的作用，它可以防止游離基的損害,、減輕頭痛不是之感,，同時還能減少肥胖的形成。
2,、藍(lán)莓是愛美女性的護(hù)膚新寵,，因為藍(lán)莓中含有大量的花青素。花青素可防止皮膚皺
紋的提早生成,，是有效的抗氧化物質(zhì),。長期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋,，使皮膚光滑,，富有彈性。愛美的女性絕對不能錯過,。
3,、缺鉀、免疫力較差的朋友可以多食藍(lán)莓,。藍(lán)莓中的鉀含量豐富,，它能幫助保持人的正常的血壓及保證心臟的健康。還能改善便秘的癥狀,，減輕痔瘡疼痛,，緩解病情。
藍(lán)莓怎么洗
1,、野生藍(lán)莓清水輕輕沖洗：藍(lán)莓表面的果粉,、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價值營養(yǎng)物質(zhì)，所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉,，野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下,，清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉,。
2,、市場上購買的藍(lán)莓可用鹽水泡：為了防止市場家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留，所以市場買回來的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗,。新鮮藍(lán)莓放在演水里泡十分鐘,，泡的過程中,用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可,�,；蛘呖捎名}水泡，然后沖洗,，最后用凈水泡,。
怎么保存藍(lán)莓
1、藍(lán)莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存,，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度,。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過預(yù)冷過程，去除田間果實熱量,，才能有效防止腐爛,。預(yù)冷的方式主要有真空冷卻,、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻,。
真空冷卻：真空冷卻是果實通過表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式,。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成,。
冷水冷卻：用冷水浸漬或用噴淋冷水方式,。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高,、速度更快,，但易造成果實腐敗,。
冷風(fēng)冷卻：即用冷凍機制造冷風(fēng)冷卻果實的方式,。采用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強制冷卻和差壓冷卻,，強制冷卻即向預(yù)冷庫內(nèi)強制通入冷風(fēng),，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了盡快達(dá)到熱交換,，可在外包裝上打孔;差壓冷卻在預(yù)冷庫內(nèi)所有外包裝箱兩側(cè)打孔,，采用強制冷風(fēng)將冷空氣導(dǎo)入箱內(nèi)，達(dá)到迅速冷卻的目的,。
2,、冷凍保存
果實采收分級包裝后，可速凍貯存,，加工成速凍果,。速凍果可以有效控制腐爛，延長貯存期,，但生食風(fēng)味略偏酸,。冷凍的溫度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝,。運輸過程中也要求冷凍條件,。
加工冷凍果是漿果類果實利用的一個趨勢，黑莓,、樹莓,、草莓等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時容易出現(xiàn)變色,、破裂等現(xiàn)象,，而藍(lán)莓果實冷凍后則無此現(xiàn)象。相對草莓,、樹莓等果實,，藍(lán)莓果實質(zhì)地較硬，適合冷凍果加工。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
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