| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 香椿的功效與作用
1,、清熱解毒：香椿具有清熱、利尿解毒之功效,，是輔助治療腸炎,、痢疾,、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽,、蒜瓣,、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效,。
2,、止血止痢，止崩：香椿能燥濕清熱,，收斂固澀,，可用于久瀉久痢，腸痔便血,，崩漏帶下等病癥,。
3、醒腦利濕：用香椿葉泡水喝,，可以醒腦利濕,，幫助解除春困。
4,、抗菌消炎,，祛蟲(chóng)療癬：香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌,、傷寒桿菌,、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲(chóng)的作用,，可用治蛔蟲(chóng)病,、瘡癬、疥癩等病,。
5,、美容養(yǎng)顏：用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾,、滋潤(rùn)肌膚,，具有較好的養(yǎng)顏美容功效 提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚,。
6,、補(bǔ)虛壯陽(yáng)：香椿有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎的功效,。
7,、開(kāi)胃健脾，去油解膩：香椿可健脾開(kāi)胃，增加食欲,。早在唐代,，香椿就列入貢品。那時(shí)的皇帝已經(jīng)懂得用香椿去除油膩了,。
8,、治外感風(fēng)寒：民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病,。
9,、治療脫發(fā)：香椿芽及心，洗凈搗爛,，涂擦脫發(fā)處,，可促使頭發(fā)重生。
10,、防非典：據(jù)說(shuō),，對(duì)“非典型性肺炎”也有一定的預(yù)防治療作用。香椿芽如何長(zhǎng)期保鮮存放
冷凍保存
將香椿放在冷凍保存也是一種比較常見(jiàn)的保存方法,，這種方法適合大量香椿的長(zhǎng)期保存,。
步驟：
1、將香椿洗凈后,，放入鍋中焯燙，直至顏色變綠,。
2,、將香椿撈出過(guò)涼水，放涼后,，撈出,，瀝干表面水分。
3,、將焯過(guò)的香椿放入保鮮袋中,，系緊袋口。
4,、然后將其放在冰箱冷凍層即可,。
5、一般可以保存半年,，甚至一年左右,。
曬干保存
香椿曬干保存是一種適合長(zhǎng)期保存的方法，但是這樣的香椿從口感上來(lái)說(shuō)也會(huì)有所變化；
步驟：
1,、將香椿芽清洗干凈,。
2、然后在陽(yáng)光下攤開(kāi),，晾曬至干燥,。
3、將曬好干燥的香椿放在容器中,，封好口,。
4、隨后將其置于陰涼通風(fēng)處保存即可,。
水浸保存
香椿的保存時(shí)間并不長(zhǎng),，一般在常溫下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常見(jiàn)的一種家庭保存方法,，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮,，大約可以保存1周左右：
步驟：
1、將新鮮的香椿芽捆成小把,，每一把大約500克香椿,。
2、然后將香椿的根部剪平,，豎著放在盆中,。
3、在盆中注入大約3-5厘米清水,，以完全浸沒(méi)根部為準(zhǔn),。
4、將香椿浸泡24小時(shí)后撈出,，放在保鮮盒中,。
5、最后置于陰涼通風(fēng)處保存即可,。
冷藏保存
在冷藏條件下,，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖及滋長(zhǎng)，能幫助延長(zhǎng)香椿的新鮮度以及保存時(shí)間：
步驟：
1,、將香椿表面的水分晾干,。
2、然后裝入干凈的保鮮袋中,，系緊口袋,。
3、將裝好的香椿置于冰箱冷藏層即可,。
4,、香椿氣味濃厚,，注意與其他食物分開(kāi)存放。
5,、一般可以保存半個(gè)月左右,。
香椿的禁忌
1、香椿為發(fā)物,，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
2,、香椿和牛奶同食會(huì)出現(xiàn)腹脹,，與菜花華同食會(huì)影響鈣的吸收，與黃瓜同食會(huì)影響維生素C的吸收,，與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,，與動(dòng)物肝臟或維生素K同食都會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，這些食物都是不可以與香椿一起食用的,。
3,、野菜會(huì)引起日光性植物性皮炎，食用后應(yīng)避免陽(yáng)光的照射,，食用薺菜,、馬蘭、香椿等野菜過(guò)敏因人而異,，過(guò)敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免食用,，如果出現(xiàn)異常要立即就醫(yī)，以免拖延病情,。
香椿的吃法
1,、香椿拌豆腐
做法如下：將香椿芽?jī)合磧簦由僭S食鹽,，放入碗內(nèi),，倒入開(kāi)水蓋嚴(yán)，浸泡5分鐘后取出切成碎末,。將豆腐切成2至3厘米的丁，拌入香椿末,，再加香油,、味精、食鹽調(diào)勻即可,。
2,、炸香椿魚(yú)兒
將香椿芽?jī)合磧簦名}水浸一 下,，加面粉,、團(tuán)粉,、雞蛋、香油及味精,、鹽,，拌勻。鍋中放油燒至溫?zé)�,，將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色,，撈出裝盤(pán)，即可食用,。
咸香酥脆,，別有風(fēng)味�,？梢韵戮�,，也可蘸花椒鹽，夾薄餅吃,。
3,、香椿芽?jī)撼措u蛋
將香椿芽洗凈，切碎,，打入幾個(gè)雞蛋,，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成,。香椿辣椒泥,，將香椿芽?jī)合磧簦?食鹽,、辣椒適量,，然后搗爛如泥狀，吃時(shí)再放點(diǎn)香油調(diào)拌即成,。
4,、香椿蒜汁
將香椿芽?jī)合磧簦溥m量大蒜瓣,，一起搗爛成糊狀,，放入香油、醬油和涼 開(kāi)水拌勻即成,，用來(lái)澆拌撈面,，鮮香味美。
5,、香椿豆
是用黃豆和香椿做成的,，黃豆要用溫水浸泡，香椿芽?jī)阂磧羟谐杉?xì)末,，加鹽后用開(kāi)水煮熟,。然后,，將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味,，作為下酒菜是很適合的,。
孕婦可以吃香椿嗎
雖說(shuō)孕婦可以吃香椿，但香椿畢竟性寒,，孕婦為了自己和胎兒的健康與安全,，最好不可多吃，要有量的控制,，吃的過(guò)程中也有些注意事項(xiàng)要特別引起重視,。
1、香椿芽來(lái)源要明確,，確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈,。
2、香椿芽一定要做熟了吃,，比如做成香椿炒雞蛋,，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開(kāi)水燙過(guò)5分鐘瀝干水后再?zèng)霭柚�,，用開(kāi)水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量,。
3、做香椿餅吃的時(shí)候,，要注意去除香椿較硬的莖,，因?yàn)橛睬o和面的時(shí)候會(huì)造成不便，當(dāng)然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷,。
4,、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多,，過(guò)多食用也會(huì)對(duì)身體造成傷害,。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
香椿芽如何長(zhǎng)期保鮮存放-香椿芽的功效與作用及禁忌-孕婦可以吃香椿嗎
