宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com黑魚的食用功效
1,、促進(jìn)恢復(fù)：黑魚含有大量的蛋白質(zhì),，其25%體重都是蛋白質(zhì),，這種高蛋白吸收較高,，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品,，十分適合產(chǎn)后,、手術(shù)后以及大病后的患者食用,，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合,，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因,。
2、催乳：黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸,，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸,，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來源，有促進(jìn)泌乳的效果,。
3,、改善貧血：黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一,，并且黑魚中蛋白質(zhì)含量很高,，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效,，十分適合貧血的人群食用,。
4、治療水腫：黑魚具有健脾利水的功效,，在民間,，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫,、營養(yǎng)性障礙水腫,、孕婦水腫、腳氣浮腫等,。
5,、改善腦力：黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸,，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育,，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象,，屬于補(bǔ)腦食物之一。
黑魚的營養(yǎng)價(jià)值
每100g黑魚肉中含蛋白質(zhì)18.5g,，脂肪1.2g,，還含有18種氨基酸，如組氨酸,，3-甲基組氨酸等,，還含有人體必需的鈣、磷,、鐵及多種維生素,。適用于身體虛弱,，低蛋白血癥、脾胃氣虛,、營養(yǎng)不良,，貧血之人食用，帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,，用以催乳,、補(bǔ)血。鱧魚有祛風(fēng)治疳,、補(bǔ)脾益氣,、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦,、風(fēng)濕病患者,、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法,。
黑魚湯的做法步驟
1,、準(zhǔn)備調(diào)料（黃酒，鹽,，白酒嗎,，生姜，小蔥）
2,、黑魚斬殺后洗凈切成厚實(shí)塊,，先用3克鹽和1湯匙白酒，一半的生姜片加入拌勻腌制2小時(shí)后再用清水漂洗干凈,，瀝干水分
3,、鍋內(nèi)倒油，溫油魚皮面的朝下入鍋,，煎至兩面微黃,，烹入黃酒
4、加入清水后換入湯鍋里,，加入生姜和小蔥,，蓋上大火燒
5、燒開后撇清浮沫后再蓋上轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,，加入鹽調(diào)味,，加入少許白胡椒粉后熄火出鍋
糖醋黑魚丁的做法步驟
1、黑魚去骨刺,，取兩片肉下來,；把魚肉切成方丁，加鹽,、胡椒粉,、和適量黃酒,，抓拌均勻腌制5分鐘
2、腌好的魚丁放入保鮮袋中,，加入干淀粉,，抓緊袋口搖動，就可以均勻的沾滿干淀粉了,。這個(gè)方法簡單方法而且沾粉均勻,。
3、油溫7成熱,，入鍋快速炸至表面金黃,，最好是兩遍炸至金黃，這樣外焦里嫩,，水分流失少,。
4、炸好的魚丁備用,，鍋中放少量油炒香蔥姜末,，然后加入白糖
5、加入浙醋,，我做糖醋口的菜愛用這個(gè)醋,，有點(diǎn)果香，做出來味道好
6,、加入些番茄醬,，炒至出紅色，加少量水淀粉勾芡,，倒入炸好的魚丁
7,、翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上就可以出鍋了。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
黑魚怎么做好吃又簡單-黑魚的食用功效-黑魚的營養(yǎng)價(jià)值
