| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 苦瓜的功效與作用
1、降血糖
高血糖的患者在平時(shí)可以多吃一些苦瓜,，這樣可以有效的降低血糖,，因?yàn)榭喙现羞�有可以分解身體血糖的活性物質(zhì)，可以將體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。這類患者最好生吃苦瓜,，這樣可以大大的提高降低血糖的能力,，從而達(dá)到控制血糖的效果。
2,、清熱解毒
苦瓜有很好的清熱解毒的功效,，如果受得了苦瓜的味道，可以選擇用涼拌苦瓜進(jìn)行食用,，不僅可以避免苦瓜的營(yíng)養(yǎng)丟失,，還可以涼血去熱。
3,、減肥
一些在減肥的人可以多吃一些苦瓜,，因?yàn)榭喙暇哂泻芎玫臏p肥效果，苦瓜本身就屬于低脂食物,，通過(guò)吃苦瓜可以有效的瘦身,。但是最好選擇生吃苦瓜，因?yàn)榭喙现泻星逯�,，可以有效的清除體內(nèi)的脂肪和血脂,，從而達(dá)到減肥的效果。
4,、保護(hù)肝臟
苦瓜中具有多種維生素,，尤其是維生素a和維生素c，大多數(shù)人都會(huì)將苦瓜做熟以后再吃,，但是這樣會(huì)降低維生素c的功效,。所以建議平時(shí)生吃苦瓜，這樣可以保留更多的維生素c,，從而達(dá)到保健的作用,。維生素a可以調(diào)節(jié)肝臟的功能，具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,，肝臟的健康也可以促進(jìn)眼睛更加好,，有明目的效果。
吃苦瓜的注意事項(xiàng)
1,、低血壓低血糖的人慎吃
苦瓜含有一種叫“多肽-p”類似胰島素的物質(zhì),，可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人不宜長(zhǎng)期大量食用苦瓜,。
2,、苦瓜子帶苦味不吃
苦瓜子如為苦味者，食后可引起中毒,，故苦瓜子帶苦味的不能食用,。
3,、脾胃虛寒的人不宜多吃
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜,�,！兜崮媳静荨费裕骸捌⑽柑摵撸持钊送聻a腹痛”,，苦瓜是寒涼之品,，脾胃虛寒或體質(zhì)虛弱的人不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適,、腹脹腹痛,，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀,。
4,、需要補(bǔ)鈣的人少吃
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收，不宜與含鈣豐富的牛奶,、豆腐,、深海魚(yú)類等同食，否則易形成草酸鈣,，不能被人體吸收,，或易形成結(jié)石。因此,，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜,。
5,、孕婦慎吃
苦瓜含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮,，引起流產(chǎn)的副作用,。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙,，但是,，為了慎重起見(jiàn)，孕婦還是少吃苦瓜,。婦女月經(jīng)期,、產(chǎn)褥期也不宜多食。
6,、兒童不宜多吃
兒童的腸胃功能較弱,，也不宜多食，以免損傷脾胃,。加之孩子們的自控能力又差,，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃,。
7、搭配辛味食物
吃苦瓜應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣,。盡管夏天天氣炎熱,，但人們也不可吃太多苦味食物，過(guò)量可傷胃,、敗胃,，易引起惡心、嘔吐等,。最好搭配辛味的食物(如辣椒,、胡椒、蔥,、蒜),，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣,。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1,、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少,。
2,、苦瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣,、磷、鐵,、胡蘿卜素,、多種礦物質(zhì)和維生素�,？喙现芯S生素C和維生素B1的含量高于一般蔬菜,。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P,。
4,、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用,。
5、每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,，脂肪0.2克,，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克,，鈣18～20毫克,，磷20～80毫克,，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克,，維生素B含量0.7毫克,，苦瓜的維生素C含量高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首,。
6,、苦瓜全身是寶，其根,、莖、葉,、花,、果及種子在世界各地都有藥用的記載，中國(guó)的《本草綱目》就稱：苦瓜“苦寒,、無(wú)毒,、除邪熱、解勞乏,、清心明目,、益氣壯陽(yáng)”;國(guó)內(nèi)外學(xué)者也報(bào)道了苦瓜具有降血糖、抗菌,、消炎,、抗病毒、提高機(jī)體免疫力及墮胎,、抗生育等作用,，而特別是對(duì)苦瓜在防腫瘤方面所起的作用更為關(guān)注。
與苦瓜相克的食材：
1,、魚(yú)腥草,。苦瓜和魚(yú)腥草均為寒涼之品,，同食易傷脾胃,。
2、排骨,�,？喙弦呛团殴枪彩常欢〞�(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收,，讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用,。
與苦瓜相宜的食材：
1、豬肉,�,？喙吓c豬肉搭配,，有清熱祛暑、明目去毒的作用,，適用于身熱煩渴,、暑癥、熱痱過(guò)多,、眼結(jié)膜炎等癥,。
2、茄子,�,？喙嫌薪獬凇⑶逍拿髂�,、益氣壯陽(yáng),、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血,、清熱消腫,、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓,、止咯血等功效,，兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。
3,、豬肝,。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),，而苦瓜也有一定的防癌作用,，兩者合理搭配，功力相輔,，經(jīng)常食用有利于防癌,。
4、雞蛋,�,？喙吓c雞蛋搭配有利于骨骼、牙齒及血管的健康,，使鐵質(zhì)吸收得更好,，有健胃的功效，能治療胃氣痛,、眼痛,、感冒、傷寒和小兒腹瀉,、嘔吐等,。
5,、雞翅�,？喙吓c雞翅搭配食用,，有清熱解毒，健脾開(kāi)胃等功效,。適用于慢性胃炎,、慢性肝炎患者食用。
6,、豆腐,。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,，兩者搭配,，有清熱除煩、補(bǔ)鈣降壓的功效,。適用于高血壓病、高脂血癥,、骨質(zhì)疏松癥患者食用,。
7、辣椒,�,？喙吓湟詼刂猩⒑⒊凉耖_(kāi)胃的青椒,，可起到制約苦瓜苦寒的作用,。凡熱性病身熱、煩渴,、溫?zé)�,、肝火盛、目赤,、目痛等病患者,，均可將它作為輔助食療菜肴。
8,、粟米,。苦瓜與粟米搭配食用,，有清暑解熱,、降血糖的功效。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
苦瓜的功效與作用-苦瓜的副作用和禁忌-與苦瓜相克的食材
