| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 豬肚燉什么好吃又營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)胃
1,、豬肚燉蓮子：蓮子中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，且蓮子味道清香,，而豬肚中含有較多的蛋白質(zhì),，二者一起食用，可起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用,，同時(shí)還具有益腎澀精,、補(bǔ)養(yǎng)心氣，具有緩解心悸,、失眠,、脾胃虛弱等功效,；
2、豬肚燉白胡椒：白胡椒屬溫性食物,，豬肚具有滋補(bǔ)的功效,，二者一起食用，可以起到滋陰養(yǎng)胃的作用,，同時(shí)白胡椒可以去除豬肚的異味,，從而提高鮮味；
3,、豬肚燉人參：人參,、豬肚均具有健脾胃、補(bǔ)益氣的作用,，二者同食具有補(bǔ)虛損,，滋養(yǎng)脾胃的作用；
4,、豬肚燉栗子：栗子香甜適口,，且栗子和豬肚都具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)中益氣的作用,，二者同食可以增加療效,，起到溫補(bǔ)胃腸的作用；
5,、豬肚燉紅棗和黃芪：因紅棗具有補(bǔ)氣血的作用,，黃芪又具健脾胃的功效，再加上豬肚的健脾胃,、補(bǔ)益氣的作用,，適用于消化不良、脾胃虛弱的人群,。
豬肚的功效與作用禁忌
1,、增強(qiáng)體質(zhì)：豬肚可以起到增強(qiáng)體質(zhì)的效果，主要是由于豬肚中含有豐富的蛋白質(zhì),、微量元素等成分,，可以起到調(diào)節(jié)免疫力和增強(qiáng)體質(zhì)的效果，這樣就有利于改善人體的氣血不足等情況,，且對(duì)人體健康是比較有利的,。
2、健脾養(yǎng)胃：豬肚可以起到健脾養(yǎng)胃的效果,，主要是由于豬肚可以起到調(diào)節(jié)胃腸道功能的作用,，主要對(duì)于一些脾虛引起的消化不良，或者是水濕運(yùn)化異常等情況，可以起到輔助健脾養(yǎng)胃和調(diào)理的效果,，進(jìn)而有利于身體健康,。
3、補(bǔ)虛損：豬肚可以起到補(bǔ)虛損的效果,，主要是由于豬肚中的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的,，且性質(zhì)偏溫，對(duì)于一些體寒氣虛的患者,，可以通過(guò)適當(dāng)吃豬肚的方式,，來(lái)達(dá)到補(bǔ)虛損和調(diào)理身體的效果。
豬肚要怎么洗才干凈
�,。ㄒ唬┖�(jiǎn)單淀粉處理法
先用清水沖,，然后用鹽，醋,，淀粉各放少許,，抓揉，再用水沖就干凈了,。如果覺得不干凈,，可以重復(fù)幾次。
�,。ǘ╅_水焯燙法
1.新鮮的豬肚買回來(lái),，用水沖洗干凈。
2.燒一鍋開水,，要很燙的,，把水澆在豬肚上，以沒(méi)過(guò)豬肚為好,，稍兩分鐘，把水倒掉,。這里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉,，或用小刀刮掉那層膜。
3.用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次,，洗凈后,，再用鹽重復(fù)搓洗一遍。
4.用兩茶匙的生粉,，加一點(diǎn)生油,，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘,，再用清水沖洗干凈即可,。
（三）干鍋煎
豬肚用清水沖干凈，然后用鹽,、生粉多抓揉幾次,，沖凈，放在熱鍋上兩面煎,，可以燙到一點(diǎn)異味都沒(méi)有,。
一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好,，如果在清洗過(guò)程中再用一些醋,，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^(guò)鹽醋的作用,，可把肚中的氣味除去一部分,，還可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中,，用刀刮去肚尖老繭,。但要注意，洗肚時(shí)不能用堿,，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性,，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時(shí)堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞,，減少肚的營(yíng)養(yǎng)成分,。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
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