| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 讓花甲吐沙的方法
1,、白醋歲浸泡
花甲放入少量清水中,，倒入一勺白醋攪拌均勻,。醋的酸味會對花甲產(chǎn)生強烈的刺激,，使花甲快速吐沙，5分鐘就能吐干凈,。
2,、淡鹽水浸泡
這是大多數(shù)人常用的方法,，花甲放入盆中,，加入適量清水,，再加一些食鹽，用手攪拌均勻,，浸泡至少2小時,，花甲就能吐凈泥沙，缺點是時間太長。
老漁民說,，泡花甲時少加點水，用蓋子蓋起來使勁搖晃,，花甲就會自動地快速吐沙,，5分鐘左右就吐干凈。
3,、白酒浸泡
花甲倒入盆中,，倒入少量的清水，加入一勺高度白酒攪拌均勻,，等待一會兒花甲就“喝醉”了,。“醉酒”后的花甲也會“吐酒”,，開始張嘴吐沙,，很快就能吐干凈。
花甲的營養(yǎng)價值及功效
1.利尿消腫
常吃花甲可以幫助身體排除多余的水分,，所以能起到一定的利尿消腫作用,，所以身體中因水鈉滯留出現(xiàn)浮腫癥狀時，適當?shù)某砸恍┗卓梢愿纳撇贿m癥狀,。
2.降低膽固醇
因為花甲是高蛋白,、低脂肪的食物，并且含有豐富的�,；撬�,，可以降低血液中的膽固醇含量，常吃花甲可以很好的預(yù)防心腦血管疾病,，建議中老年人平時可以適當?shù)亩喑砸恍┗住?
3.滋陰潤燥
花甲性咸寒,，可以起到滋陰潤燥的作用，如果有陰虛內(nèi)熱,、內(nèi)熱消渴等問題時,，適當?shù)某砸恍┗讓τ谏眢w健康也有好處。
4.改善氣血
花甲中含有豐富的鐵元素,，可以有效的改善貧血癥狀,，常吃花甲可以讓氣色紅潤，是不錯的美容佳品,。
食用花甲的注意事項
雖然花甲味道鮮美,，營養(yǎng)豐富，但是花甲性寒,，脾胃虛寒者,，有腹瀉癥狀時，最好不要吃花甲；不要把花甲與啤酒同食,，以免誘發(fā)痛風(fēng),；對海鮮過敏時，最好不要吃花甲,，以免引起身體不適,。
營養(yǎng)價值
花甲這種食物的營養(yǎng)價值十分高，每100克花甲肉中含有蛋白質(zhì)10克,、脂肪1.2克以及碳水化合物2.5克,，此外，還含有大量的微量元素,，包括碘元素以及鈣元素,，還有磷元素以及鐵元素等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣以及磷酸鈣,，還有硅酸鎂,、碘元素以及溴鹽等。
【豉汁炒花甲的制作方法】
●【主料】：花甲500g
●【配料】：豆豉30g,、生姜,、蒜頭、香蔥,、青紅椒
●【調(diào)料】：鹽,、豆瓣醬、米酒,、醬油,、蠔油、淀粉,、食用油
制作步驟
① 新鮮買回來的花甲先清洗干凈,，然后按照以上的方法把花甲中的沙子去除。
�,、� 花甲冷水下鍋焯水,，煮至花甲張口然后撈出，再用清水清洗一遍,。
�,、� 生姜切片、蒜頭剁碎,、香蔥切段,、青紅椒切片備用。
�,、� 鍋中加入少許的食用油,，然后把姜片,、蒜蓉爆香、再把豆瓣醬炒出紅油,，再把豆豉下入鍋中炒香,，然后下入花甲翻炒兩下，從鍋邊淋入米酒,，加入鹽,、蠔油、醬油,，加入少許的清水煮大約三分鐘。
�,、� 最后加入青紅椒炒至斷生,，加少許的水淀粉勾芡，加入香蔥段翻炒出鍋,，這樣一道美味的豉汁花甲就制作完成,。
【制作技巧】
① 在買花甲的時候一定要買新鮮的,，挑選會張口的花甲,。
② 在清洗花甲的時候,，花甲浸泡的時間不宜過長,，以免花甲容易腌死，這樣花甲就不夠新鮮了,。
�,、� 花甲加熱的時間不宜過長，否則花甲肉與外殼就會分開來,，肉是肉,，殼是殼，這樣就影響了這道菜的美觀了,。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
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