| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 荸薺的功效與作用
1.利腸通便荸薺含有粗蛋白、淀粉,，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋,，是尿道感染患者的食療佳品,。
2.生津止渴荸薺白白嫩嫩，味甜多汁,，又富含粘液,，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶,，緩解熱病津傷口渴,。
3.促進(jìn)骨骼發(fā)育荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的,。
4.清肺化痰荸薺性甘、寒,，能清肺熱，又富含粘液質(zhì),，有生津潤(rùn)肺化痰作用,，故能清化痰熱,，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥,。
5.降血壓荸薺汁加鮮藕汁,，梨汁，鮮蘆根汁,，麥冬汁一起,，稱為“五汁飲”,，用于生津消熱，降低血壓,。
食用注意事項(xiàng)
1,、服用螺內(nèi)酯時(shí)不宜食用荸薺，螺內(nèi)酯為留鉀排鈉藥,，荸薺含鉀豐富,，服用后容易導(dǎo)致體內(nèi)鉀鹽蓄積，出現(xiàn)高血鉀癥,，導(dǎo)致心律紊亂癥狀,；
2、胃寒患者不宜多食,，荸薺甘寒,，多食或生食可以加重虛寒性消化系統(tǒng)慢性疾病的病情；
3,、荸薺有消積化食的功用,，食積腹脹者適宜食用。
荸薺的做法大全
荸薺荷蘭豆炒木耳的做法
荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。
用料：荸薺300克,、荷蘭豆50克,、木耳(水發(fā))、紅椒30克,、水淀粉適量,、精鹽適量、元貞糖1克,、蒸魚豉油10毫升,、麻油適量。
做法：
1,、荸薺去皮切片,，用開(kāi)水焯燙一下過(guò)涼備用。木耳用清水發(fā)好備用,。
2,、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過(guò)涼備用,。
3,、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻,。
4,、在加入木耳繼續(xù)翻炒,，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油,。
5,、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火,。
小貼士：
1,、荷蘭豆可以提高機(jī)體免疫力，提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,。
2,、荷蘭豆適宜糖尿病患者,、產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用,，同時(shí)可以幫助補(bǔ)血。
荸薺可以生吃嗎
一般來(lái)說(shuō),，荸薺本身是可以生吃的,，但是從健康角度來(lái)講并不建議生吃，因?yàn)榇嬖诩?xì)菌和寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn),。
荸薺又叫馬蹄,，是一種常見(jiàn)的一種果蔬兩吃的食材，就其本身來(lái)說(shuō),，可以生吃也可以做成熟食,，還可以入藥，對(duì)人體的好處還是比較多的,，比如荸薺可以幫助促進(jìn)身體的新陳代謝,，對(duì)于抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌也有一定的作用,，還有助于幫助提高抵抗力,。
雖然荸薺對(duì)人體好處較多，生吃的話口感較好,，清甜可口,，但是一般并不建議生吃荸薺，主要是因?yàn)檩┧j的生長(zhǎng)環(huán)境（地下或沼澤）導(dǎo)致其表皮會(huì)附著很多的細(xì)菌和寄生蟲,，比較常見(jiàn)的就是姜片蟲,，如果經(jīng)常生吃荸薺可能會(huì)引起姜片蟲病，導(dǎo)致出現(xiàn)腸道潰瘍,、腹瀉等不適癥狀,，甚至可能會(huì)導(dǎo)致面部浮腫，不僅影響健康還影響外觀,，而且此類病例在門診中非常常見(jiàn),，切不可掉以輕心,。
因此，喜愛(ài)荸薺的人群要注意盡量不要生吃,，日�,？梢灾笫煲院笤偈秤茫悦飧腥炯纳x而影響健康,。
注意事項(xiàng)
不宜同食
1.芹菜荸薺中特有的荸薺英成分,，具有很好的降血壓功效�,？墒�,，如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用，會(huì)大幅度降低血壓,。而且,，對(duì)于低血壓、低血糖之人尤為危害,，建議與其他降血壓食材分開(kāi)食用,。
2.綠豆芽荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴(yán)重的一種，如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食,，更加容易加重體內(nèi)寒氣,，引起腸胃不適，甚至腹瀉,。小兒消化力弱,、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食,，荸薺也要少吃甚至不吃,。
適宜和禁忌
適宜：全身水腫、消化不良,、咳嗽多痰者荸薺具有清肺化痰,、利腸通便、降血壓的功效,，適用于全身水腫,，小便不利或小便短少者，肺癌,、食道癌患者,，以及慢性氣管炎、咳嗽多痰,、咽干喉痛,、消化不良者食用。
禁忌：脾胃虛寒、血虛,、血淤者1,、由于荸薺性寒，女子月經(jīng)期間,、脾胃虛寒以及血虛,、血淤者應(yīng)該慎用。
2,、荸薺味甘,，糖分大，故糖尿病患者不宜多食,。
母嬰宜忌
孕婦可以適量食用,。
荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，孕婦常吃荸薺,，可以防治妊娠水腫,、妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎,，以及妊娠合并肝炎等疾患,，還有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
嬰幼兒可以適量食用,。
嬰幼兒發(fā)燒現(xiàn)象較多，食用荸薺不但能起到退燒作用,，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,，還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
荸薺可以生吃嗎-荸薺的功效與作用-荸薺的正確吃法
