| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 辣椒的功效與作用
1、增加食欲：辣椒中含有的辣椒素對口腔和胃腸有刺激作用，適當(dāng)進(jìn)食辣椒可以促進(jìn)消化液的分泌,，增加消化酶的活性,，加速胃腸道蠕動，增強(qiáng)食欲,；
2,、補(bǔ)充營養(yǎng)：辣椒中含有較多的維生素、鈣,、鐵,、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),，尤其是胡蘿卜素和維生素C,，適當(dāng)進(jìn)食可以補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)；
3,、驅(qū)寒暖胃：辣椒辛熱,，適當(dāng)進(jìn)食可以起到驅(qū)寒暖胃的功效，可以緩解因遇寒而引發(fā)的嘔吐,、腹寒,、腹瀉等不適癥狀；
4,、解熱鎮(zhèn)痛：辣椒可以促使機(jī)體發(fā)汗,，進(jìn)而減少傳達(dá)痛覺的神經(jīng)遞質(zhì)，緩解肌肉的疼痛,；
5,、促進(jìn)血液循環(huán)：特別是對于因寒冷、凍傷而導(dǎo)致緊縮的血管,，可以起到很好的舒緩作用,，加強(qiáng)血液的循環(huán)。辣椒中含有大量的辣椒素,，可以在一定程度上輔助改善血管舒張功能,，進(jìn)而改善心血管健康,；
6、預(yù)防肥胖：辣椒中的辣椒素能在一定程度上起到強(qiáng)化胰島素敏感性,、加快脂肪分解的作用,，進(jìn)食辣椒，對于預(yù)防機(jī)體肥胖具有輔助作用,。
辣椒不宜人群
1,、腸胃功能不佳者：吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒,，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥,，應(yīng)忌食辣椒。
2,、痔瘡患者：痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇,，甚至導(dǎo)致出血等癥狀,，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果,，少吃或不食辣椒,。
3、有眼病者：紅眼病,、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病,。在治療過程中，大量食用辣椒,、生姜,、大蒜、胡椒,、芥末等辛辣食品,，也會影響療效。
4,、口腔潰瘍者：患者口腔對咸,、辣、酸,、苦等味道敏感,，吃辣椒會加重疼痛。
5,、慢性膽囊炎患者：患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒,、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用,，易造成膽囊收縮,、誘發(fā)膽絞痛。
6,、熱癥者：有發(fā)熱,、便秘、鼻血,、口干舌燥,、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀,。
7,、產(chǎn)婦：產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”,，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀,，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重,。
8、消瘦的人：從中醫(yī)角度講,，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì),，所謂“瘦人多火”，即指虛火,，常常表現(xiàn)為咽干,、口苦、眼部充血,、頭重腳輕,、煩躁易怒。如果多吃辣椒,，不僅會使上述癥狀加重,，而且容易導(dǎo)致出血、過敏和炎癥,，嚴(yán)重時還會發(fā)生瘡癰感染等,。
9、甲亢病人：因?yàn)榧卓夯颊弑緛砭腿菀仔膭舆^速,，食用辣椒后會使心跳進(jìn)一步加快,。
10、腎病患者：研究證明,，辣椒,、蔥、姜、蒜,、咖喱,、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調(diào)味品,，以及韭菜,、芹菜、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜,，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄,，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴(yán)重時會影響腎臟功能,。因此,，腎病患者不宜食用。
食用辣椒注意事項(xiàng)
1,、辣椒含有辣椒素,，具有刺激性，胃腸功能較弱的人群應(yīng)少食或不食,，避免刺激胃腸黏膜,；
2、辣椒性熱,，會導(dǎo)致火氣變大,，痔瘡患者應(yīng)避免食用，以免導(dǎo)致肛門疼痛等癥狀加重,；
3,、患有膽囊炎的人群不宜食用辣椒，辣椒會刺激胃部分泌大量的胃酸,，胃酸增多導(dǎo)致膽囊收縮,，可能導(dǎo)致癥狀加重。
選購技巧
1,、看外觀：要選擇外形完整的辣椒,，表皮薄的較嫩；
2,、看顏色：色澤鮮亮,、光澤度好的辣椒較好；
3,、看大�,。�辣椒要挑選大小均勻，沒有蟲害,、表皮光滑的,。
怎樣切辣椒不辣手
1,、青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開,。紅線處哦,。 用水果刀好操作一些。
2,、左手拿著辣椒的蒂,，從食指處，緣圈切下去,，切的時候,，帶著里面的筋一起挑起來切。(注意：手只拿辣椒蒂,，不碰到辣椒切口,。)
3、這樣可以完整的取出辣椒筋和種子了,。
4,、把青辣椒切兩半對合。如果切塊,，就先緣長線切之長條后,，再斜切。這時手指也是在辣椒的皮上,。
5,、如果切絲就斜切就可以了。手指盡量不碰到切口,，離切口1至2厘米,。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
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