| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
一,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.不飽和脂肪酸：三文魚是一種富含不飽和脂肪酸的食物,，包括EPA,、DHA等,。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于降低血脂,、保護(hù)心臟健康,、促進(jìn)大腦發(fā)育,、保護(hù)視力,。
2.蛋白質(zhì)：三文魚是一種高蛋白質(zhì)食品,，100克三文魚大約含有20克蛋白質(zhì),，有助于維持身體組織的正常生長(zhǎng)。
3.維生素和礦物質(zhì)：三文魚富含多種維生素和礦物質(zhì),，比如維生素D,、維生素B12、硒,、鉀等,，有助于維持身體的正常代謝。
二,、功效
1,、增強(qiáng)身體素質(zhì)：三文魚中富含維生素和多種礦物質(zhì)成分,，有助于促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育，可增強(qiáng)身體素質(zhì),，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,。
2、預(yù)防心血管疾�,。�三文魚中含有不飽和脂肪酸,，可降低膽固醇和血脂，達(dá)到控制心血管疾病的作用,，若出現(xiàn)其他不適癥狀,，建議及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院治療，食療效果可能較慢,。
3,、美容養(yǎng)顏：三文魚中的不飽和脂肪酸，能消除皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì),，防止皮膚衰老和出現(xiàn)皺紋,，使皮膚恢復(fù)彈性。
注意事項(xiàng)
不宜同食
1.濃茶三文魚能有效地延緩諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生,、發(fā)展,，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù),。濃茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用,。但兩者同食會(huì)不利營(yíng)養(yǎng)消化吸收，對(duì)身體健康不利,，不宜同時(shí)食用,。
適宜和禁忌
適宜：消化不良者、心血管疾病患者,、腦力勞動(dòng)者三文魚肉有補(bǔ)虛勞,、健脾胃、暖胃和中的功能,；可改善消瘦,、水腫、消化不良等癥,，特別是對(duì)心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者,、應(yīng)試學(xué)生更加有益。
禁忌：肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者,、痛風(fēng),、出血性疾病患者1、三文魚中蛋白質(zhì)含量豐富,，過多攝入會(huì)加重肝,、腎負(fù)擔(dān),，肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者不適宜吃三文魚。
2,、三文魚不適合痛風(fēng)的患者食用,，因?yàn)槿聂~含量的嘌呤，會(huì)加重痛風(fēng),。
3,、出血性疾病患者不可以吃三文魚，容易加重出血癥狀,。
母嬰宜忌
孕婦可適量食用,。
女性懷孕期間往往伴隨著高血壓、血脂的情況,，心血管系統(tǒng)不太穩(wěn)定,。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有幫助孕婦緩解“三高”癥狀,，同時(shí)對(duì)于心血管系統(tǒng)有改善作用,。
嬰幼兒可適量食用。
三文魚富含不飽和脂肪酸,，它還含有豐富的維生素A,、維生素B、維生素D,、維生素E,，以及礦物質(zhì)，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育,。其肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感爽滑，且骨刺較少,，適合孩子食用,。
三文魚的嘌呤含量是多少
1.每百克食物嘌呤含量表數(shù)據(jù)有多個(gè)來(lái)源，參考了國(guó),、內(nèi)外多部專著進(jìn)行互相補(bǔ)充，但仍不完善,，在參閱不同的書時(shí),，也發(fā)現(xiàn)不同國(guó)家、地區(qū)和不同時(shí)期有關(guān)食物嘌呤含量的數(shù)據(jù)不盡一致,，有的出入還相當(dāng)大,。這主要由於不同地區(qū)、不同時(shí)期其測(cè)定的方法,、條件不同,，選擇的食物的品種,、產(chǎn)地、成熟程度,、水分含量也不同,，這些因素都會(huì)影響食物中的嘌呤含量。
誤區(qū)一：蔬菜都是低嘌呤食物,，痛風(fēng)患者不必限制,。很多人認(rèn)為蔬菜嘌呤含量低，不會(huì)誘發(fā)痛風(fēng),，因而不需要限制,。蔬菜的嘌呤含量與動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮,、肉湯等動(dòng)物性食物相比,，總體來(lái)說(shuō)確實(shí)要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低,，如扁豆,、蘆筍、紫菜,、豆苗等,，痛風(fēng)患者堅(jiān)持宜素不宜葷是片面的，痛風(fēng)急性發(fā)作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜,，緩解期減少進(jìn)食次數(shù)和進(jìn)食量,。
誤區(qū)二：大豆嘌呤含量高，所以痛風(fēng)患者不能吃豆制品,。干豆類（黃豆,、黑豆、綠豆,、紅豆等）的嘌呤含量確實(shí)比較高,，但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失，當(dāng)黃豆加工成豆腐,、豆腐皮后,，其嘌呤含量大幅下降。在痛風(fēng)緩解期,，適量攝入大豆制品是可以的,，建議選擇豆類及豆制品的順序是豆腐、豆干,、豆?jié){,、整粒豆，攝入量也應(yīng)按順序逐漸減少,。
誤區(qū)三：啤酒含有大量嘌呤,，其他酒喝點(diǎn)對(duì)尿酸沒影響,。酒的主要成分是乙醇，它可導(dǎo)致體內(nèi)乳酸和酮體積聚,，競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸的排出,，故一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風(fēng)發(fā)作,。只要經(jīng)常飲酒,，不管是啤酒、白酒還是紅酒,，都會(huì)加速嘌呤合成,，導(dǎo)致高尿酸血癥和尿酸排泄增多，若在飲酒同時(shí)吃高嘌呤,、高蛋白,、高脂肪的食物，更易引起痛風(fēng)急性發(fā)作,，這在臨床并不少見,。因此，建議痛風(fēng)患者遠(yuǎn)離酒精,。
誤區(qū)四：為了減少嘌呤攝入,，痛風(fēng)患者吃得越少越好。當(dāng)痛風(fēng)患者知道暴飲暴食可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作時(shí),，許多患者采取節(jié)食的方法,。由于體重指數(shù)與高尿酸血癥呈正相關(guān)，因此肥胖者應(yīng)限制總能量的攝入,，但應(yīng)循序漸進(jìn),，不可操之過急。能量減少過快會(huì)因過度饑餓造成體內(nèi)酮體升高,，抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少,，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com |
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效-三文魚的嘌呤含量是多少-長(zhǎng)期吃三文魚的危害
