| 宜城教育資源網(wǎng)www.szhnbc.com 柿子的功效與作用
1、止血涼血,，新鮮柿子有涼血止血作用,。柿霜潤肺，可用于咽干,、口舌生瘡等,。
2、活血降壓,，柿子有助于降低血壓,，軟化血管，增加冠狀動脈流量,，并且能活血消炎,，改善心血管功能。
3,、柿子能促進血液中乙醇的氧化,，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害,。
4,、在冬季的時候我們難免會出現(xiàn)感冒咳嗽的情況發(fā)生，食用柿子可以幫助我們清熱去燥,、潤肺化痰,，同時可以緩解大便干結(jié),、痔瘡疼痛等癥狀。
什么人不宜吃柿子
1.脾胃功能不佳者
柿子性寒,，患有胃部寒涼者不宜食用;胃柿石的形成可能與胃部功能紊亂有關(guān),，因此，患有慢性胃炎,、排空延緩,、消化不良等胃動力功能低下者，偉大部分切除者均不宜食用柿子,。
2.糖尿病人
柿子富含糖類,，且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖,，吃后易消化,，使血糖升高。
3.貧血患者
柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合,，妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收,，同時，兩者結(jié)合成的沉淀,，會引起腸胃不適,，甚至絞痛，故貧血患者不宜吃柿子,。
柿子食用禁忌
1.忌空腹吃,。柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下他們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,，形成“柿石”,，容易引起惡心、嘔吐,、胃潰瘍,，甚至胃穿孔等。
2.忌連皮同吃,。柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上,，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石,，也有可能增加一些如腹痛,、惡心等發(fā)病機會。
3.忌大量吃,。柿子含有大量的糖類及果膠,，大量吃柿子很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒。還有,，4.柿子中的的鞣酸對人體的鈣,、 鎂等微量元素的吸收的影響,，容易導(dǎo)致我們身體的營養(yǎng)不良。
5.忌與含高蛋白食物同吃,，如蟹,、蝦、魚等,。螃蟹與柿子同是寒性食物,，食用后對胃腸疾病的增加又加重效果。含高蛋白的蟹,、蝦等食物在鞣酸的作用下,，更容易凝固成塊，即胃柿石,。
6.忌與紅薯痛吃,。柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物,，此時如果共同在胃中,。會導(dǎo)致單寧發(fā)生快速的沉淀，會對人體的胃正常功能有影響,，嚴重者可能導(dǎo)致腸梗阻,。
柿子餅的制作方法：
- 選用形狀端正,，每個大約100克,，無病蟲、果肉堅實不軟,，果面呈現(xiàn)橙紅色的柿子,。
- 削皮后，曬干至外果肉稍軟時,，即可開始捏餅,。以后邊捏邊曬，繼續(xù)翻曬10至12天,，曬至半干時,，即可停曬。
- 捏餅成形有講究,，第一遍不要用力太大,，以免捏破外皮，影響外觀,。第二遍從中向外捏,，捏成中間薄四周隆起的碟形。
- 晾曬后入烤房烘烤即可,。
柿子的副作用包括：
- 柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收,。 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣,、鋅、鎂,、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏,。
- 柿子吃多了影響食欲,。 柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果,、生梨更有飽腹感,，從而影響食欲，并減少正餐的攝入,。 一般認為,，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜,。
- 柿子吃多了會結(jié)石,。 柿子含有較多的果膠、單寧酸,，上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊,，從而形成胃結(jié)石。
- 柿子吃多了容易引發(fā)不適,。 柿子性寒,，若食用過多容易產(chǎn)生不適感，導(dǎo)致惡心,、嘔吐等,。
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